(주) 모전식품의 생산 제품인, 돈골 및 사골 엑기스류는 현재, 국내 프렌차이즈 시장의 기본 육수베이스로서 널리 사용되고 있는 제품이다.
국내 프렌차이즈 시장에 상당한 점유율을 가지고 있으며, 이에 발맞춰 모든 공장 시스템을 자동화, Eco factory화 시킨 대지 5,000평, 건평 1,000평 규모의 공장을 보유 중에 있다.
돈골엑기스(Pork bone extract)
제 품 명 : 돈골엑기스
용     도 : 식품의 원료
생 산 품 : 돈골추출물, 돈사골농축액, 돈사골추출액-1
국내산 돈골을 고온, 고압에서 5시간 이상 추출한 후 그 여과액을
  농축하고 지방을 무첨가 또는 첨가하여 유화시킨 제품으로 이미,
  이취가 없고 맛이 담백하여 육수의 베이스로 사용하기에 적합하다.
사골엑기스(Beef leg bone extract)
제 품 명 : 사골엑기스
용     도 : 식품의 원료
생 산 품 : 한우사골농축액, 한우사골곰탕,
  사골추출농축액(호주산) , 사골엑기스(12-16), 사골엑기스N,
  사골농축액(무지방) 등
호주산 또는 국산(한우) 사골을 고온, 고압에서 8시간 이상 추출한 후, 그 여과액을 농축하고 지방을
   무첨가 또는 첨가하여 유화시킨 제품으로 사골 고유의 맛과 향이 우수하며 각종 국, 찌개 및 탕의
  육수베이스로 사용하기에 적합하다.
  국산(한우)으로 만든 추출물(엑기스)의 경우, 육수의 맛의 깊이가 여타 제품 보다 뛰어나다.
뼈 원료에서 엑기스까지 원스탑(one-stop) 생산라인 보유(공정과정 참조)
원하는 타입의 사골 및 돈골 엑기스 대량 생산 가능
공정과정
절 단 추출, 지방분리
농 축 균 질
포 장