제목   전남도 축기연 ‘웰빙 오리고기’ 개발 성공 작성일시   2009-07-15 09:10:54

전남도 축기연 '웰빙 오리고기'개발 성공

무항생제 친환경축산, 포화지방산↓ 불포화지방산↑

전라남도 축산기술연구소가 콜레스테롤 함량을 높이는 포화지방산 함량은 낮추고, 불포화지방산 함량을 높인 ‘웰빙 오리고기’ 개발에 성공했다.

도 축기연은 고품질 친환경 축산물 생산, 공급을 위해 천연물질(바이오비드)을 이용한 친환경 오리고기를 개발했다.

전국 사육 규모의 47%(500만 마리)를 차지하는 오리에 대해 친환경 사육모델을 개발함으로써 도내 오리농가의 소득 증대에 큰 보탬이 될 전망이다.

이번 연구는 전남도 축산기술연구소가 주관하고 (주)이코바이오 및 (주)신촌자연오리가 협력해 공동 추진, 도내 3개 농가 6개 시험군 육용오리 1만6800마리를 대상으로 지난해 1월부터 10월까지 해조류(면역활성), 자몽종자(항진균력), 난백추출물(항균력) 등을 주원료로 한 항생제 대체 천연물질을 1000배로 희석해 음수로 투여했다.

그 결과 출하 평균체중은 시험군에서 2~3%, 생산지수는 8% 증가해 사료 효율이 증가됐다.

특히 콜레스테롤 함량을 높이는 포화지방산은 급여군에서 2.14% 낮게 나타난 반면 사람의 건강에 유익한 불포화지방산의 비율은 시험군에서 3.3% 더 높게 나타났다.

또 고기의 향과 색을 좋게 하는 아미노산 성분 중 맛에 관여하는 ‘Glutamic acid’는 시험군에서 0.33% 높게 나타나 전반적으로 모든 항목에서 긍정적인 결과를 얻어내는 등 육질이 우수한 친환경 오리고기가 생산됐다.

도 축기연은 무항생제 친환경 오리 생산을 확대해 자체 브랜드도 개발할 계획이다.

신영삼 기자 (2009.06.15 20:53:43) -미디어다음-

무항생제 개발에 사용한 자몽종자추출물은 우리사의 DF-100으로 (주)이코바이오에 납품중인 제품입니다.