소스(sauce)
- - 유 형 : 소스
- - 용 도 : 식품의 원료
- - 생산타입 : 농산물, 수산물의 베이스 소스
농·수산 원료의 추출 및 분해 등을 거친 제품으로 원료 특유의 베이스로 사용, 단일 타입의 원료엑기스와 혼합타입의 소스 및 프랜차이즈 베이스 생산 가능
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소스(sauce)
농·수산 원료의 추출 및 분해 등을 거친 제품으로 원료 특유의 베이스로 사용, 단일 타입의 원료엑기스와 혼합타입의 소스 및 프랜차이즈 베이스 생산 가능
| 제품명 | 일반내용 | 원산지 |
|---|---|---|
| 가쓰오부시농축액 | 가쓰오부시를 열수추출하여 농축 후 최소한의 조미를 한 제품 | 가쓰오부시 : 인도네시아산 |
| 가쓰오부시엑기스2 | 가쓰오부시를 추출 후 참치농축액과 혼합하여 풍미가 좋은 제품 | 가쓰오부시 : 인도네시아산 |
| 감칠맛소스 | 다시마육수에 양파를 가미한 소스로 각종 요리에 감칠맛을 주는 제품 | 다시마 : 국산, 양파 : 국산 |
| 굴엑기스 | 굴을 분해 후 참치농축액과 혼합하여 굴 고유의 풍미가 좋은 제품 | 굴 : 국내산 |
| 다시마엑기스 | 다시마밀을 추출한 후 규조토 여과하여 맑은 육수베이스로 만든 제품 | 다시마 : 캐나다산 |
| 다시마엑기스2 | 국산 건다시마를 주정추출한 후 규조토 여과하여 농축한 제품 | 다시마 : 국산 |
| 멸치엑기스 | 건멸치를 열수추출하여 최소한의 조미를 하여 고유의 맛이 좋은 제품 | 멸치 : 국산 |
| 바지락엑기스 | 바지락에 양파를 가미한 시원한 탕, 국용 베이스로 적합한 제품 | 바지락 : 중국산 |
| 바지락엑기스2 | 국산 바지락살을 주원료로 열수추출한 후 농축한 제품 | 바지락 : 국산 |
| 새우엑기스-디 | 새우의 함량이 높고 특화된 공정을 적용하여 향이 풍부한 제품 | 새우 : 캐나다산 |
| 숯불고기맛엑기스NM | 숯불고기의 맛과 향을 내기 위한 소스에 적용할 수 있는 제품 | 쇠고기 : 호주산 |
| 양파엑기스 | 천연의 단맛과 양파의 단맛을 조화시켜 자연스러운 단맛을 주는 제품 | 양파 : 국내산 |
| 야채엑기스 | 대파, 마늘, 양파, 무의 고형분을 추출 후 농축하여 채수로 사용하는 제품 | 야채 : 국내산 |
| 얼큰이베이스 | 바지락과 멸치육수에 청양고추의 매운맛을 가미한 제품 | |
| 오징어맛농축액 | 오징어피를 분해하여 특화된 공정을 통해 비린취를 제거한 제품 | 오징어피 : 국산 |
| 지미인헨서-엠알 | 육류, 수산물, 두류 등의 비린취 제거에 탁월한 제품 | |
| 짬뽕농축액 | 고추기름,고춧가루,청경채와 각종 해물을 넣어 추출한 짬뽕베이스 제품 | 고춧가루 : 국내산 |
| 표고버섯엑기스 | 표고버섯과 닭고기 육수를 혼합하여 샤브샤브육수로 적합한 제품 | |
| 청양고추추출물 | 청양고추의 함량이 높고, 매운맛과 향이 우수한 제품 | 청양고추 : 국내산 |
| 홍합엑기스NM | 홍합을 분해 후 농축하여 홍합의 향을 강화시킨 제품 | 홍합 : 국내산 |
| 황태농축액 | 황태를 분해 후 다시마와 멸치 등을 혼합하여 농축한 진한 육수 제품 | 황태 : 러시아산 |
| 흑마늘농축액 | 경남 남해산 흑마늘을 농축한 저염타입의 농축 제품 | 흑마늘 : 경남 남해 |
